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O Aldehyde C-18 (nome químico: gamma-Nonalactone) é uma matéria-prima amplamente utilizada na perfumaria e também em aromas alimentícios. Ele pertence à família das lactonas, que são compostos caracterizados por sua estrutura cíclica e notas olfativas cremosas e frutadas. Possui um perfil olfativo doce, cremoso e frutado, muitas vezes associado ao cheiro de coco, abacaxi e nuances amanteigadas. O Aldehyde C-18 é um ingrediente versátil que agrega cremosidade e uma assinatura exótica a fragrâncias e sabores.
Nota olfativa: Frutado (Fruity)
Odor: Frutado, Coco, Lactônico, Tuberosa.
Informações
| Aparência | Líquido |
| Nº CAS. | 104-61-0 |
| FEMA | 2781 |
| Aplicação | 0,1% - 10% |